Brasserie
L'Estaminet Flamand
Dunkerque
Carte
Entrees
| * Gratinée d'andouillette à l'ancienne | 6,50 € |
| *Tarte au Maroilles | 6,50 € |
| Salade de gésiers | 6,50 € |
| *Terrine du moment | 6,50 € |
Voir avec votre serveur |
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| *Gratinée de maroilles au genièvre | 6,50 € |
| *Mini welsh | 6,50 € |
Specialites de tartines chaudes gratinees
| Tartine du Nord | 12,50 € |
(Crème, maroilles, pomme (fruit), emmental) |
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| Tartine berguoise | 12,50 € |
(Crème, bergues, jambon, emmental) |
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| Tartine alsacienne | 12,50 € |
(Crème, lardons, emmental) |
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| Tartine du berger | 12,50 € |
(Crème, chèvre, emmental) |
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| Tartine à la viande | 12,50 € |
(Crème, viande hachée de boeuf cuisinée au vin, emmental) |
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| Tartine du chef | 12,50 € |
(jambon, maroilles) |
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| * Tartine "la Fondante" | 12,50 € |
(crème,mimolette,maroilles,emmental) |
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| Tartine "la Chtiboon" | 12,50 € |
(crème, bergues, maroilles, jambon,emmental) |
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| Tartine normande | 12,50 € |
crème,jambon,camembert,emmental |
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| Tartine Welsh | 12,50 € |
Crème, jambon, cheddar, œuf |
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| Accompagnez votre tartine de | 3,00 € |
Frites (livrées fraîches sous vide) ou d'une salade |
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Salades
| *Salade au maroilles sur toasts chauds | 14,50 € |
(Salade, maroilles, lardons, tomate, crudités, œuf) |
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| *Salade de Monsieur Seguin | 14,50 € |
(Salade, chèvre sur toast, tomate, noix, œuf) |
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| *Salade du vigneron | 14,50 € |
(Salade, noix, raisins secs, champignons poêlés, lardons, tomate, magret de canard fumé) |
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| *Salade du patron - Parce que c'est sa préférée | 14,50 € |
(Salade, pommes de terre, tomate, œuf, thon, pomme fruit, champignons crus) |
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| *Salade César | 14,50 € |
(Salade, maïs, tomate, poulet pané, crudités, œuf dur) |
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Plats Regionaux
| Tripes flamandes à la bière blanche et au genièvre | 16,00 € |
(Accompagnées de frites) |
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| Potjevleesh, spécialité dunkerquoise (cuisiné par un artisan) | 16,00 € |
(Poulet, lapin, veau et porc en gelée accompagnés de frites) |
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| Carbonnade flamande (Accompagnée de frites) | 16,00 € |
(Bœuf à la bière brune avec pain d'épice) |
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| Poulet au maroilles | 16,50 € |
(Accompagné de frites ou salade) |
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| Poulet à la bière des Flandres | 16,00 € |
(Accompagné de frites ou salade) |
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| Tartiflette au maroilles | 15,50 € |
(pommes de terre, crème, lardons, saucisson à l'ail, maroilles, emmental) |
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| Welsh complet (Servi avec frites ou salade) | 16,50 € |
Terrine de cheddar fondu à la bière brune sur tranche de pain, jambon, œuf) |
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| Escalope de poulet - Sauce au choix | 15,50 € |
(Servi avec frites ou salade) |
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| Assiette Estaminet - un peu de tout dans l'assiette | 21,50 € |
Mini welsh, carbonnade, quiche au maroilles, potjevleesh, frites, salade |
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| Welshtiflette | 16,50 € |
mélange de tartiflette et welsh (frites et salade) |
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Plats Traditionnels
| Pavé de bœuf (220g) | 17,00 € |
(Salade, tomates, frites) |
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| 0,50 € | |
Sauce en supplément : maroilles ou poivre ou béarnaise, ou à l'échalote. (Accompagnement : frites avec salade et crudités) |
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| Steak haché (180g) | 15,00 € |
| Steak haché à cheval (180g) | 16,00€ |
(servi avec un œuf au plat) |
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| Andouillette de Troyes | 16,00 € |
(avec gratin de pommes de terre au maroilles ou frites) |
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| Onglet de bœuf (180g) | 17,00 € |
| Pavé de saumon sauce maroilles ou béarnaise | 16,50 € |
(servi avec frites ou salade) |
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| Burger du Nord - avec sa sauce au maroilles (accompagné de frites et salade) | 16,00 € |
pain brioché, steak haché 175g, maroilles, fromage burger (bacon - voir serveur) |
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| La fameuse Fricandelle frites de la "Ch'tit'baraque" | 13,00 € |
accompagné de sa sauce piccalilli |
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| Burger bacon - sauce burger (Accompagné de frites et salade) | 16,00€ |
pain brioché, steak haché 175g, fromage burger, bacon |
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| Burger Végan | 16,00 € |
pain burger, steak de soja, sauce végan, fromage végétal, tomate, salade, cornichons, oignons rouge à l'huile d'olives |
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Desserts
| Gaufre Estaminet | 6,50 € |
Accompagnée de sirop caramel, compote de pomme, glace Vanille et chantilly |
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| Pain d'épices Gourmand | 6,50 € |
Pain d'épices à l'ancienne avec crème anglaise, glace spéculoos et chantilly |
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| Tarte Tatin | 6,50 € |
Accompagnée de glace Vanille et chantilly |
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| Crème Brulée traditionnelle à la Chicorée | 6,00 € |
| Fondant au Chocolat | 6,00 € |
Accompagné de crème anglaise et chantilly |
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| Café Gourmand | 6,50 € |
Café accompagné de différents petits gâteaux et d'une boule de glace Vanille et verrine avec chantilly |
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| Fine pomme aux deux façons | 7,50 € |
Et sa boule de glace Vanille et chantilly |
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| Brioche perdue | 7,50 € |
Et sa boule de glace Vanille et chantilly |
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| Mousse au chocolat | 6,00 € |
avec chantilly |
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| Baba au rhum | 8,00 € |
avec cerises arrosées au rhum arrangé du patron et chantilly |
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| Gaufre de Bruxelles | 6,00 € |
servie avec chocolat et/ou chantilly |
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| La Profiterole Géante | 7,50 € |
Chou craquelin, soufflé à la vanille Servie avec sauce chocolat et chantilly |
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| Notre assiette de fromages | 7,50 € |
Composition selon arrivage |
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Glaces
| Glace Violette | 6,50 € |
| Glace Caramel salé | 6,50 € |
| Glace Spéculoos | 6,50 € |
| Glace Chicorée | 6,50 € |
| Glace Vanille à l'ancienne | 6,50 € |
| Glace praliné rocher | 6,50 € |
| Coupe du patron | 7,50 € |
Sorbet Cerise griotte arrosé de l'apéritif maison à la cerise |
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| Coupe Estaminet | 7,50 € |
Sorbet Pomme arrosé de Genièvre de pomme |
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| Coupe Violette | 6,50 € |
Glace Violette arrosée de Genièvre à la violette |
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| Coupe Rhum-raisin | 7,50 € |
Glace Rhum-raisins arrosée du p'tit rhum du patron |
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| Glace Dame Blanche | 6,50 € |
Glace Vanille et coulis de chocolat, chantilly |
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| Coupe Colonel | 7,50 € |
Sorbet Citron arrosé de Vodka |
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| Coupe chocolat ou Café Liégeois | 7,50 € |
Glace Chocolat ou Café et coulis, chantilly |
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Desserts Glaces
| Merveilleux Spéculoos | 6,50 € |
Mousse glacée spéculoos, cœur de meringue, enrobage de copeaux de chocolat blanc et chantilly maison |
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| Plaisir Flamand | 6,50 € |
Mousse glacée Chicorée avec un cœur de glace Spéculoos, enrobage de brisures de biscuit spéculoos et chantilly |
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Formule du midi.... 15,50 €
du lundi au samedi uniquement sauf jour férié.
Le mirrepiche, ça, c'est vraiment un diop
Le mirrepiche, ça, c'est vraiment un diop
Bavette de bœuf (160/180g) ou escalope de poulet (sauce au choix) ou poulet à la bière des flandres
Café gourmand
(petits desserts selon l'envie du chef accompanés d'un café)
(petits desserts selon l'envie du chef accompanés d'un café)
Menu 27,00€....
hors boissons
Tarte au maroilles ou Salade de gésiers ou Terrine du jour
Carbonnade flamande ou Tartiflette au maroilles ou Poulet au maroilles ou Poulet à la bière des Flandres
Pain d'épice gourmand ou Dame blanche ou Glace spéculoos ou assiette gourmande ou crème brûlée
Café
Menu 32,00 €.....
Apéritif
(Kir, Whisky, Ricard, Martini, punch planteur maison)
(Kir, Whisky, Ricard, Martini, punch planteur maison)
Tarte au maroilles ou Salade de gésiers ou Terrine du jour
Carnonnade flamande ou Tartiflette au maroilles ou Poulet au maroilles ou à la bière des Flandres
Pain d'épice gourmand ou Dame blanche ou Glace spéculoos ou Colonel ou assiette gourmande ou crème brûlée
Café - Genièvre à la pomme
Boissons comprises dans le menu :
1 Bière Luxe du Moulin ou verre de vin rouge ou rosé ou 1/4 Vittel ou Soda
1 Bière Luxe du Moulin ou verre de vin rouge ou rosé ou 1/4 Vittel ou Soda
Formule Enfant (-12 ans)..... 8,50 €
Le p'tit biloute
Croquettes de volaille ou steak haché ou jambon ou fricandelle (servis avec des frites) ou demi-tartine chaude au choix
Glace (vanille ou chocolat) ou petite gaufre bruxelloise (sucre ou chantilly)
Limonade artisanale (violette ou mandarine) ou jus de pomme bio ou jus d'orange ou coca
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